Gli agnolotti e ravioli sono preparati accostando delicate sfoglie di pasta fresca che racchiudono ghiotte farce cucinate quotidianamente con prodotti freschi di prima qualità.
Alcuni esempi:
Agnolotto ai tre arrosti
Ravioli con ricotta e spinaci
Ravioli con speck e porri
Ravioli con patate, zenzero e menta
Ravioli con ricotta di pecora , borragine, erbette
Ravioli con ricotta di capra e limone
Ravioli con patate e merluzzo
Ravioli amatriciani